Nem chua Thanh Hoá là món ăn truyền thống của vùng đất miền Trung, được yêu thích bởi vị chua, cay và thơm ngon. Nếu bạn muốn tự tay làm món nem chua này tại nhà, thì bài viết này sẽ cung cấp cho bạn cách làm nem chua Thanh Hoá đơn giản và dễ thực hiện. Bạn sẽ được tìm hiểu về nguyên liệu cần chuẩn bị, các bước thực hiện cùng với các lưu ý để làm nem chua thơm ngon, đậm vị và an toàn cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá ngay để trổ tài nấu ăn và thưởng thức món nem chua Thanh Hoá ngon miệng!
Nguyên liệu
- Thịt lợn thăn mềm: 1 kg
- Hành tím: 200g
- Tỏi: 50g
- Ớt bột: 1 thìa cà phê
- Muối: 60g
- Đường: 60g
- Bột nêm: 1 thìa cà phê
- Dấm: 150ml
- Lá lốt: 50 cái
Các bước làm nem chua Thanh Hoá
- Thái thịt lợn thành từng miếng nhỏ, sau đó dùng dao rọc nhỏ những sợi thịt mỏng, dài khoảng 5cm.
- Băm hành tím và tỏi nhỏ.
- Trộn đều thịt lợn với hành tím, tỏi, ớt bột, muối, đường, bột nêm và dấm. Ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt.
- Lấy lá lốt, rửa sạch và cắt bỏ cuống. Sau đó, lấy một miếng thịt đã ướp và cuộn lại bằng lá lốt, chặt lại bằng rơm hoặc dây rồi để khô khoảng 3-4 ngày.
- Nem chua Thanh Hoá sẽ được ăn khi đã khô và có màu vàng nâu. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với bánh đa, rau sống và chấm với mắm tôm.
Các lưu ý khi làm nem chua Thanh Hoá
Để đảm bảo thành công khi làm nem chua Thanh Hoá, bạn nên chú ý đến các lưu ý sau:
- Lựa chọn thịt lợn tươi: Bạn nên chọn loại thịt lợn thăn mềm tươi ngon, không có mùi khó chịu. Tránh sử dụng thịt đã bị hư hỏng hoặc quá cũ.
- Sử dụng lá lốt tươi: Lá lốt là một trong những thành phần quan trọng của nem chua Thanh Hoá, vì vậy bạn nên chọn lá lốt tươi, không có vết nứt hay bị héo.
- Để nem chua khô khoảng 3-4 ngày: Sau khi cuộn thịt với lá lốt, bạn nên để nem chua khô trong khoảng 3-4 ngày để đảm bảo nem chua khô và đậm vị.
- Bảo quản nem chua trong tủ lạnh: Để tránh bị hư hỏng, bạn nên bảo quản nem chua trong tủ lạnh và ăn trong vòng 1 tuần sau khi làm.
- Sử dụng dung dịch ướp đúng tỉ lệ: Để có được nem chua Thanh Hoá thơm ngon và đậm đà, bạn nên sử dụng các thành phần ướp theo đúng tỉ lệ và trộn đều.
- Cắt lá lốt thành miếng nhỏ: Trước khi cuộn thịt, bạn nên cắt lá lốt thành các miếng nhỏ để dễ cuộn và ăn được.
- Thực hiện các bước cẩn thận: Khi làm nem chua Thanh Hoá, bạn nên thực hiện các bước cẩn thận và sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.